Solo in un territorio in cui il vino è identità e cultura si possono trovare dei tesori nascosti riconosciuti come patrimonio dell’umanità. Ed è così infatti che, nel 2014, i paesaggi vitivinicoli del Monferrato, con le loro antiche e profonde ‘cantine’ scavate dall’uomo e modellate dalla sua passione per il vino, chiamate Infernot, sono stati inseriti nella lista del Patrimonio mondiale dell’Unesco.

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Gli Infernot sono icone di un territorio famoso per la sua sapiente coltivazione della vite. Preziose eredità della tradizione contadina, sono scavati sotto le antiche abitazioni tipiche del Monferrato come appendici delle cantine. Grazie alle particolari caratteristiche geologiche di questo terreno, volgarmente detto “tufo”, queste cavità ipogee mantengono temperatura e umidità costanti durante tutto il corso dell’anno.

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Gli Infernot di Fubine Monferrato sono fra i più spettacolari di tutto il territorio monferrino e, con oltre 50 Infernot ufficialmente censiti, Fubine è il paese che ne ha la maggiore concentrazione. Ed è qui che, attraverso un attento progetto di valorizzazione del territorio, sono stati recuperati sotto il palazzo del Comune altri due Infernot di pregevole importanza architettonica: gli Infernot degli Angeli, dedicati alla riscoperta di tradizioni e culture che caratterizzano il territorio del Monferrato, aperti per visite durante tutto l’anno.

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Perché tutelare il paesaggio significa anche utilizzare una particolare attenzione nei confronti del patrimonio edilizio storico e tradizionale, la cui salvaguardia è fondamentale per non perdere la propria identità.